纪念汪曾祺诞辰104周年，品他笔下的“人间五味”

3月5日，恰逢二十四节气之一的惊蛰。这一天，也是著名作家汪曾祺的104周年诞辰纪念日。古诗云：“微雨众卉新，一雷惊蛰始”，在“草木纵横舒”的时节，人民文学出版社举办的“吃食与文学” ——汪曾祺笔下的“人间五味”暨汪曾祺104周年诞辰纪念活动在北京“祺菜”餐厅举行。

人民文学出版社特以汪味美食之名，邀请汪曾祺的亲朋故旧、学者作家，线上线下，与读者共赴“雅集”，品佳肴、赏佳作、话平生，致敬汪曾祺，怀念这位可爱的“老头儿”。汪曾祺长子汪朗、作家盛慧、美食专栏作家李倩、《汪曾祺全集》编委会主任郭娟、饮食文化学者戴爱群，以及人民文学出版社总编辑李红强、副总编辑孔令燕等相聚一堂。嘉宾从汪曾祺笔下的咸鸭蛋、蒲包肉、十香菜、干贝烧小萝卜、塞肉回锅油条、干炸鳜鱼、汽锅高邮麻鸭说起，畅谈与汪曾祺作品的缘分、《汪曾祺全集》背后的故事以及汪曾祺作品的独特艺术魅力。

汪曾祺先生以饱含人间情味的文字，抚慰着一代又一代读者的心灵。一位作家，只要他的作品被人们阅读着，他就还活着。时光淘洗下，汪先生的作品越来越受到读者喜爱。人文社历时8年精心编辑的《汪曾祺全集》，收文最全、讲究底本、校勘文字、每篇有题注，自2019年出版以来，深受读者、“汪迷”喜爱和专家学者称赞，9次加印、累计近3万套。为满足读者的不同需求，人文社依托全集的版本优势，不仅出版了汪先生的小说、散文、诗歌、书信、戏剧，计5种文体全编，而且按内容分类出版了汪曾祺单本书：《人间草木》《人间五味》《汪曾祺回忆录》《世间小儿女》《戏·文》《汪曾祺谈艺录》《觅我游踪——汪曾祺纪记游》《水流云在——我的西南联大岁月》及精选本《汪曾祺小说》《汪曾祺散文》等，进一步推动了“汪曾祺热”。

汪曾祺全集精装本立体

汪曾祺的作品融通古今、中外、雅俗，承续五四以来现代文明之光，饱含人道主义情怀，“人间送小温”，“最抚凡人心”。

汪曾祺曾在《食道旧寻》中说：“我是很爱逛菜市场的。到了一个新地方，有人爱逛百货公司，有人爱逛书店，我宁可去逛逛菜市。看看生鸡活鸭、鲜鱼水菜、碧绿的黄瓜、彤红的辣椒，热热闹闹、挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。”

《人间五味》，汪曾祺 著，人民文学出版社

“生活家”汪曾祺所瞩目的，往往是那些平常的事物；他所钟情的吃食，也多是些“家常酒菜”。他餐桌上的菜品不追求食材的名贵，豆腐、萝卜、菠菜、蘑菇是盘中常客，即便是剩下的油条，也能在他的巧手精制之下焕发新意，令人食指大动。他以饱含人间情味的文字，抚慰着一代又一代读者的心灵。

读汪曾祺谈吃的文章，既能透过文字领略佳肴的“五味”，亦能体会到美食背后那一段段真切可感的人生故事、生意盎然的民俗典故。作者的才气与温情随着菜品鲜香的气息自然而然地流溢而出。

他一生走遍大江南北，所到之处无论水草丰茂，还是风沙遍地，在他笔下都能留下活色生香的独特印记——他眷恋故乡高邮，这里有扬州独有的“杨花萝卜”、有散发着植物清香的“蒲包肉”，也有水乡诸多诱人的湖鲜；回顾西南联大的“七载云烟”，他对“滇菜”念念不忘，无论是学生党借以开荤解馋的汽锅鸡、还是名门才女张充和亲制的“十香菜”，都饱含着他对青葱岁月的甘美回忆。他在对“五味”的描绘中不着痕迹地寄情怀人，盘中五味，亦是人生的百般滋味。