历史是无处不在的，看似无奇的饮食也有渊源历史。
粥可能是很多现代人的早餐选择，我们可曾想过古时的人们吃什么呢？从什么时候开始吃粥的呢？古时使用怎样的方法处理谷物的外壳，又是如何烹调的呢？什么样的人选择吃粥，吃粥是否代表某种身份呢？吃粥养生是古来就有的说法么？“粥”又与“清淡”何干？
《粥的历史》（陈元朋著，商务印书馆出版）描述的是粥的历史，反映的是这种食物有关的文化现象。作为个案研究的主题，粥这样的食物，可以反映我们身处的文化中人们与食物的互动关系。从粮食的种类到食物的烹调，再到食物形象的赋予，历史上的粥从来就不是一碗水米混融而已。粥的历史，包涵的是人们的生活经验、心态情感，甚至是对健康生命的护卫与渴求。粥的本体是无情之物，但它碰上的却是有情之人，而属于粥的文化则正在这场遇合中现身。
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