《美味欺诈》揭秘食品造假的历史

我们的餐桌上交织着各种谎言，对此你可能已经心知肚明。你是否感慨人心不古，向往着古人的纯真善良？你是否羡慕西方从未出现过有毒食品登上大雅之堂的事情？生活·读书·新知三联书店日前出版的《美味欺诈》将告诉你，食品造假古已有之，且遍布世界。　　这本书揭示的正是这样一个充斥着卑鄙与贪婪的黑色故事，通过造假历史、食品政策、烹饪揭秘等内容的有趣混搭，比·威尔逊向我们展示了造假的各种险恶手段、助长奸商涌现的风气、科学蒙骗与科学监查之间的激烈对抗、为建立值得信赖的食品标准所付出的不懈努力。同时也歌颂了那些食品侦探、打假英雄，他们调查厨房里的黑幕，用毕生的精力告诉人们，他们吃下去的究竟是什么。故事生动有趣，意味直指人心。作为工业化城市中流行的顽症，食品造假在英美两国也曾风行一时。彼时彼地的人们，同样也是苦不堪言。两国如何应对、情况如何好转，不仅值得借鉴，更可引人深思。该书作者比·威尔逊（Bee Wilson）是英国著名食品作家和历史学家，多年来在剑桥大学圣约翰学院担任思想史研究员。