吃货作家书写“舌尖上的岭南”

中国出版传媒商报讯  近日，人民文学出版社、花城出版社联合出版的美食散文《粤菜记》亮相2023南国书香节。该书作者、著名作家盛慧，佛山市顺德区厨师协会常务副会长兼秘书长王福坚，潮菜名厨林大弟，广州市社科院岭南文化研究中心主任梁凤莲等，与读者分享美食、文化、阅读等相关话题。

纪录片式粤菜全景散文《粤菜记》用20万字、300种菜式、数十位名厨、10张美图，描绘粤菜经典，追寻粤人文化。活动现场，人民文学出版社副社长王秋玲评价《粤菜记》“感情真挚，具有浓厚地域特色”。对谈环节，4位嘉宾分享了阅读《粤菜记》的感受以及各自对粤菜文化的理解。王福坚、林大弟分享了粤菜中的经典菜品与烹调技艺；梁凤莲则从文学、美学和民俗的角度分析了作家盛慧的写作特点与《粤菜记》的审美趣味。王福坚与林大弟2位大厨还特别携带了粤菜名菜卤鹅与炸牛奶，与现场读者共品美食。

盛慧深耕广东文坛近10年，是一位创作多面手。此次创作源于自称“吃货”的盛慧和粤菜的不解之缘。“写美食不光要看素材、查文献，最重要的是要亲自吃。”《粤菜记》中的300余种菜式，盛慧在两年的创作过程中一一品尝，有些菜式甚至要反复吃上几遍。该书侧重从情感、内容、文学性和历史性等方面，对粤菜进行系统性、纪录片式的全方位表达。

近年来，以日常食物作为书写对象，表达个人生活情趣、人生感悟，满足大众审美需要的美食散文爆火，这在一定程度上反映出现代读者的阅读兴趣：从美食入手，展现美和从容的饮食态度、雅致宽松的生活趣味，进而引发出关于生活的哲思与情怀。（张聪聪）