《水果猎人》：追寻奇珍异果的狂人

《水果猎人》；（加）亚当·里斯·格尔纳 著；生活.读书.新知三联书店

曾几何时，我们奉行“一日一苹果，医生远离你”，伴随养生节目的风靡，专家言之凿凿：各种颜色的水果各有功效，吃全了才好。作为一个遍访全球的植物猎人，加拿大记者亚当·里斯·格尔纳在《水果猎人》里评价中肯：“营养学充满迷信和幻想……大批金钱花在希望上——希望吃一种水果就能包治百病。”在格尔纳看来，美味才是水果拥趸者的最大诉求，万千选择给了我们寻找最爱的机会。

水果一词的拉丁词源fruor意为“因……愉悦”，真正热爱水果的人，都会被齿颊留香的本能愉悦所吸引。其余动人的传说、精妙的譬喻乃至药用价值都是锦上添花，反倒不是必须。水果本质上是植物的果实，亦即植物包含种子的部分。小小种子的万千可能，是植物繁衍的手段。人类以口腹之欲交换，大批量培育优质品种，水果也欣然接受。反观俯首田间侍弄水果的人类，很难说和种子的这笔交易孰亏孰赢。

格尔纳一路见识的水果痴迷者无奇不有：四季只吃水果为生的素果人、跟着榴莲成熟轨迹云游四方的榴莲追踪者、自辟果园栽培稀有品种的饕客。格尔纳猎奇不辍，这种执着确有用，不少鲜为人知的真相浮出水面，或许出人意表，又在情理之中。譬如以天然奇迹果作为代糖量产频遭阻挠，盖因其触及了某些产业的利益；关于水果营养价值的研究背后，通常有某果园的赞助；相同原料，唤作驱鸟剂还是农药，但凭命名者的立场……

如同千奇百怪的水果，有的外表丑陋滋味甘甜，有的秀色可餐实则有毒，人心的复杂程度有过之而无不及。探访水果背后的故事，未必让我们博闻强识，倘让我们能从琳琅满目的水果中发现最能满足味蕾的那款，也可谓是人生一大愉悦。